S. Patera, Proprietà intellettuale e tradizioni locali nel Salento – Campagna “Sblocchiamoli – cibo, salute e saperi senza brevetti”, progetto EuropeAid EC “Knowledge Health and Food for All”, DCI-NSAED/2009/202-225, newsletter n° 5-2012
Un progetto di ricerca realizzato nell’ambito di SBLOCCHIAMOLI ha fatto emergere antiche forme di lavorazione del cibo, che potranno portare sviluppo nel territorio
